Kaschunüssen

Kaschunüsse, auch bekannt als Cashewkerne, sind die Samen des Cashewbaums (Anacardium occidentale), der ursprünglich aus Brasilien stammt. Nach der Ernte werden die Kerne aus ihrer Schale gelöst und geröstet, um die giftige Schale zu entfernen und den Kern genießbar zu machen.

Kaschunüsse werden häufig als Snack verzehrt, sowohl geröstet und gesalzen als auch naturbelassen. Sie sind eine beliebte Zutat in herzhaften Gerichten wie Currys und Salaten, wo sie eine cremige Textur und einen nussigen Geschmack beisteuern. In der Süßwarenindustrie finden sie sich in Pralinen, Keksen und Schokoladenprodukten.

Kaschunüsse sind kein Lebensmittelzusatzstoff und fallen nicht unter die EU-Verordnungen für Zusatzstoffe. Sie sind jedoch eine Quelle für Nährstoffe wie ungesättigte Fettsäuren, Proteine und Mineralstoffe. Der Verzehr von Nüssen im Allgemeinen wird im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung empfohlen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt den regelmäßigen Verzehr von Nüssen zur Deckung des Energiebedarfs und zur Versorgung mit wichtigen Nährstoffen. Bei Personen mit einer bekannten Allergie gegen Nüsse kann der Verzehr zu allergischen Reaktionen führen.