Karmijn
Was ist Karmijn?
Karmin ist ein roter Farbstoff, der aus weiblichen Cochenille-Schildläusen gewonnen wird. Die Läuse werden getrocknet, pulverisiert und dann extrahiert, um die karminrote Farbe zu erhalten. Dieser Prozess findet hauptsächlich in Peru und auf den Kanarischen Inseln statt.
Ist Karmijn vegan?
Nein. Karmijn ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Karmijn zu den Hauptallergenen?
Karmin ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Karmijn verwendet?
Karmin wird als Lebensmittelfarbstoff eingesetzt, um Produkten eine intensive rote bis pinke Färbung zu verleihen.
Ist Karmijn unbedenklich?
Karmin (E 120) ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und im Unionsrecht (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Karmin wird als Lebensmittelfarbstoff eingesetzt, um Produkten eine intensive rote bis pinke Färbung zu verleihen. Es findet sich häufig in Süßwaren wie Bonbons und Gummibärchen, aber auch in Milchprodukten, Getränken und Fleischwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Karmin (E 120) ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und im Unionsrecht (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat den Farbstoff bewertet. Bei den üblichen Aufnahmemengen gelten Aufnahmemengen als sicher. Es gibt Berichte über allergische Reaktionen und Überempfindlichkeit bei manchen Personen, diese sind jedoch selten.
Allergeninformationen
Karmin ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es leitet sich jedoch von einem Insekt ab, was für bestimmte Ernährungsweisen relevant sein kann.
Lebensmittel mit Karmijn
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