Karamellzuckersirup
Was ist Karamellzuckersirup?
Karamellzuckersirup ist eine braune, sirupartige Flüssigkeit, die durch Erhitzen von Zucker (oft Saccharose) unter Zugabe von Wasser oder anderen Flüssigkeiten hergestellt wird. Durch die kontrollierte Maillard-Reaktion und Karamellisierung entstehen die charakteristische braune Farbe und das Aroma. Er dient als Süßungsmittel und Farbstoff.
Ist Karamellzuckersirup vegan?
Karamellzuckersirup ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Karamellzuckersirup zu den Hauptallergenen?
Karamellzuckersirup ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Karamellzuckersirup verwendet?
Hersteller verwenden Karamellzuckersirup als Süßungsmittel und zur Farbgebung in einer Vielzahl von Lebensmitteln.
Ist Karamellzuckersirup unbedenklich?
Karamellzuckersirup ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Karamellzuckersirup als Süßungsmittel und zur Farbgebung in einer Vielzahl von Lebensmitteln. Er findet sich häufig in Süßwaren wie Gummibonbons und Eiscreme, aber auch in Backwaren, Saucen und Getränken, um ihnen eine ansprechende braune Farbe und einen leicht karamelligen Geschmack zu verleihen.
Gesundheitliche Hinweise
Karamellzuckersirup ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Er wird als Farbstoff (Klasse IV) und Süßungsmittel verwendet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Karamellfarbstoffe bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine Hinweise auf eine besondere gesundheitliche Relevanz bei normalem Konsum.
Allergeninformationen
Karamellzuckersirup ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Er wird aus Zucker hergestellt und enthält keine der 14 Hauptallergene.
Lebensmittel mit Karamellzuckersirup
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