Kaliumsorbate
Was ist Kaliumsorbate?
Kaliumsorbat ist das Kaliumsalz der Sorbinsäure. Es wird üblicherweise durch die Neutralisation von Sorbinsäure mit Kaliumhydroxid hergestellt. Sorbinsäure selbst kann synthetisch oder aus natürlichen Quellen gewonnen werden.
Ist Kaliumsorbate vegan?
Kaliumsorbate ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kaliumsorbate zu den Hauptallergenen?
Kaliumsorbat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Kaliumsorbate verwendet?
Kaliumsorbat wird als Konservierungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt, um das Wachstum von Schimmelpilzen, Hefen und einigen Bakterien zu hemmen.
Ist Kaliumsorbate unbedenklich?
Kaliumsorbat ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und auf der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Kaliumsorbat wird als Konservierungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt, um das Wachstum von Schimmelpilzen, Hefen und einigen Bakterien zu hemmen. Es verlängert die Haltbarkeit von Produkten wie Backwaren, Käse, Trockenfrüchten und Getränken.
Gesundheitliche Hinweise
Kaliumsorbat ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und auf der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei den üblichen Aufnahmemengen gilt es als sicher. In seltenen Fällen können bei empfindlichen Personen Hautreaktionen auftreten. Es gibt keine Hinweise auf schwerwiegende gesundheitliche Auswirkungen bei normalem Verzehr.
Allergeninformationen
Kaliumsorbat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist weder aus einer der 14 Hauptallergenquellen abgeleitet noch gehört es selbst dazu.
Lebensmittel mit Kaliumsorbate
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