Kaliumgluconat
Was ist Kaliumgluconat?
Kaliumgluconat ist das Kaliumsalz der Gluconsäure. Gluconsäure wird durch Fermentation von Glukose hergestellt, oft unter Verwendung von Mikroorganismen wie Aspergillus niger. Kaliumgluconat liegt als weißes, kristallines Pulver vor und ist gut wasserlöslich.
Ist Kaliumgluconat vegan?
Kaliumgluconat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kaliumgluconat zu den Hauptallergenen?
Kaliumgluconat gehört nicht zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Kaliumgluconat verwendet?
Als Säureregulator und Mineralstoffquelle wird Kaliumgluconat in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Kaliumgluconat unbedenklich?
Kaliumgluconat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Säureregulator und Mineralstoffquelle wird Kaliumgluconat in Lebensmitteln eingesetzt. Es kann in Getränken, Nahrungsergänzungsmitteln und verarbeiteten Lebensmitteln vorkommen, um den Säuregehalt zu beeinflussen oder Kalium zuzuführen.
Gesundheitliche Hinweise
Kaliumgluconat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblicher Aufnahme in Lebensmitteln gelten die mit dem Verzehr von Kalium verbundenen physiologischen Wirkungen. Es gibt keine weit verbreiteten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 11.4.2 Tafelsüßen in Pulverform | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 11.4.3 Tafelsüßen in Tablettenform | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
Allergeninformationen
Kaliumgluconat gehört nicht zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Kaliumgluconat
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.