Kaliumbenzoat
Was ist Kaliumbenzoat?
Kaliumbenzoat ist das Kaliumsalz der Benzoesäure. Es wird durch die Neutralisation von Benzoesäure mit einer Kaliumverbindung hergestellt. Benzoesäure selbst kommt natürlich in geringen Mengen in einigen Pflanzen wie Cranberries und Zimt vor, wird aber für die Lebensmittelproduktion meist synthetisch hergestellt.
Ist Kaliumbenzoat vegan?
Kaliumbenzoat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kaliumbenzoat zu den Hauptallergenen?
Kaliumbenzoat gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Kaliumbenzoat verwendet?
Kaliumbenzoat wird als Konservierungsstoff in Lebensmitteln eingesetzt, um das Wachstum von Mikroorganismen wie Bakterien, Hefen und Schimmelpilzen zu hemmen.
Ist Kaliumbenzoat unbedenklich?
Kaliumbenzoat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Kaliumbenzoat wird als Konservierungsstoff in Lebensmitteln eingesetzt, um das Wachstum von Mikroorganismen wie Bakterien, Hefen und Schimmelpilzen zu hemmen. Seine konservierende Wirkung ist besonders in sauren Lebensmitteln ausgeprägt. Es findet sich häufig in kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken, Fruchtsäften, Marmeladen und Saucen.
Gesundheitliche Hinweise
Kaliumbenzoat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Kaliumbenzoat bewertet. Bei den üblichen Aufnahmemengen, die durch den Verzehr von Lebensmitteln erreicht werden, gelten die Bewertungen der zuständigen Behörden. Es gibt Diskussionen über mögliche Auswirkungen auf das Verhalten bei Kindern in Kombination mit bestimmten Farbstoffen, die aber nicht abschließend geklärt sind.
Allergeninformationen
Kaliumbenzoat gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Kaliumbenzoat
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