Kakaohaltige Fett
Was ist Kakaohaltige Fett?
Kakaohaltige Fettglasur ist eine Mischung aus pflanzlichen Fetten und Kakaopulver. Sie wird hergestellt, indem Kakaopulver mit gehärteten oder fraktionierten pflanzlichen Ölen wie Palmöl oder Kokosfett vermischt wird. Dies ergibt eine feste, aber schmelzende Masse, die zum Überziehen von Backwaren verwendet wird.
Ist Kakaohaltige Fett vegan?
Kakaohaltige Fett ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kakaohaltige Fett zu den Hauptallergenen?
Kakaohaltige Fettglasur selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Kakaohaltige Fett verwendet?
Hersteller verwenden kakaohaltige Fettglasur, um Lebensmitteln ein schokoladenähnliches Aussehen und einen schokoladenähnlichen Geschmack zu verleihen.
Ist Kakaohaltige Fett unbedenklich?
Kakaohaltige Fettglasur ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden kakaohaltige Fettglasur, um Lebensmitteln ein schokoladenähnliches Aussehen und einen schokoladenähnlichen Geschmack zu verleihen. Sie ist kostengünstiger als Schokolade und lässt sich leichter verarbeiten, da sie bei Raumtemperatur fest ist und nicht so leicht schmilzt. Sie wird häufig für Kuchen, Kekse, Eis und Süßwaren verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Kakaohaltige Fettglasur ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat daher keine E-Nummer. Die Hauptbestandteile sind pflanzliche Fette und Kakao. Die EFSA hat die Sicherheit von pflanzlichen Fetten und Kakao im Allgemeinen bewertet. Bei übermäßigem Verzehr kann der hohe Gehalt an gesättigten Fettsäuren in einigen pflanzlichen Fetten gesundheitliche Bedenken aufwerfen, insbesondere im Hinblick auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zu begrenzen.
Allergeninformationen
Kakaohaltige Fettglasur selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Sie kann jedoch Spuren von Allergenen enthalten, wenn sie in Anlagen hergestellt wird, in denen auch andere allergenhaltige Produkte verarbeitet werden.
Lebensmittel mit Kakaohaltige Fett
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