Kakabutter
Was ist Kakabutter?
Kakaobutter ist das Fett, das aus Kakaobohnen gewonnen wird. Nach der Fermentation und Trocknung der Bohnen werden sie geröstet und die Schale entfernt. Anschließend wird die Kakaobohne gemahlen, um Kakaomasse zu erzeugen, aus der die Kakaobutter durch Pressen oder Zentrifugieren extrahiert wird.
Ist Kakabutter vegan?
Kakabutter ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kakabutter zu den Hauptallergenen?
Kakaobutter ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Kakabutter verwendet?
Kakaobutter wird als Fettquelle in der Lebensmittelherstellung verwendet, insbesondere in Schokolade und Süßwaren.
Ist Kakabutter unbedenklich?
Kakaobutter ist kein Lebensmittelzusatzstoff und hat keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Kakaobutter wird als Fettquelle in der Lebensmittelherstellung verwendet, insbesondere in Schokolade und Süßwaren. Sie verleiht Produkten eine angenehme Textur und einen milden Geschmack. Aufgrund ihres Schmelzpunktes nahe der Körpertemperatur trägt sie zur Schmelzeigenschaft von Schokolade bei.
Gesundheitliche Hinweise
Kakaobutter ist kein Lebensmittelzusatzstoff und hat keine E-Nummer. Sie ist ein natürlicher Bestandteil von Kakaobohnen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine fettarme Ernährung. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat keine spezifischen Bewertungen für Kakaobutter als isolierten Inhaltsstoff veröffentlicht, da sie als Lebensmittelzutat und nicht als Zusatzstoff gilt.
Allergeninformationen
Kakaobutter ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Kakabutter
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