Joghurtpulver

Joghurtpulver ist ein Milchprodukt, das durch das Trocknen von Joghurt gewonnen wird. Dabei wird dem Joghurt Wasser entzogen, bis ein Pulver entsteht. Dieser Prozess erhält die charakteristischen Eigenschaften des Joghurts.

Hersteller verwenden Joghurtpulver, um den Geschmack und die Textur von Lebensmitteln zu verbessern. Es dient als Säuerungsmittel und Geschmacksgeber. Typische Anwendungen finden sich in Backwaren, Süßwaren wie Pralinen, aber auch in herzhaften Produkten wie Croutons und Vorspeisen.

Joghurtpulver ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und muss daher nicht mit einer E-Nummer gekennzeichnet werden. Es ist ein Milchprodukt und enthält die natürlichen Bestandteile von Joghurt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Milchprodukten im Allgemeinen bewertet. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr.