Jodiertes Spesesalz

Jodiertes Speisesalz ist Kochsalz (Natriumchlorid), dem Jod in Form von Kaliumjodat oder Kaliumiodid zugesetzt wurde. Die Jodierung von Speisesalz ist eine verbreitete Methode, um die Jodversorgung der Bevölkerung sicherzustellen, da Jod ein essenzielles Spurenelement ist.

Hersteller fügen jodiertes Speisesalz als Quelle für Jod hinzu, um einer Unterversorgung in der Bevölkerung vorzubeugen. Es wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, darunter Brot, Wurstwaren, Käse und Fertiggerichte, wo es auch als Geschmacksgeber und Konservierungsmittel dient.

Jodiertes Speisesalz ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff nicht zugelassen, sondern wird als angereicherte Zutat verwendet. Jod ist für die Produktion von Schilddrüsenhormonen unerlässlich. Eine ausreichende Jodversorgung ist wichtig für die normale Entwicklung und Funktion des Körpers. Sowohl die EFSA als auch die WHO haben die Bedeutung einer angemessenen Jodaufnahme für die öffentliche Gesundheit betont. Es gibt keine Hinweise auf negative gesundheitliche Auswirkungen bei üblicher Aufnahme von Lebensmitteln, die mit jodiertem Speisesalz hergestellt wurden.