Hydrolysiertes Sojaprotein
Was ist Hydrolysiertes Sojaprotein?
Hydrolysiertes Sojaprotein ist ein aus Sojabohnen gewonnenes Lebensmittelzutat. Es wird durch den Abbau von Sojaprotein mithilfe von Säuren, Laugen oder Enzymen hergestellt, wodurch kleinere Proteinstücke, sogenannte Peptide, entstehen.
Ist Hydrolysiertes Sojaprotein vegan?
Hydrolysiertes Sojaprotein ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Hydrolysiertes Sojaprotein zu den Hauptallergenen?
Da es aus Sojabohnen gewonnen wird, ist Soja ein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011.
Wofür wird Hydrolysiertes Sojaprotein verwendet?
Hersteller verwenden hydrolysiertes Sojaprotein als Geschmacksverstärker, um den herzhaften Umami-Geschmack in Lebensmitteln zu intensivieren.
Ist Hydrolysiertes Sojaprotein unbedenklich?
Hydrolysiertes Sojaprotein ist in der EU als Lebensmittelzutat zugelassen und unterliegt den allgemeinen lebensmittelrechtlichen Bestimmungen.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden hydrolysiertes Sojaprotein als Geschmacksverstärker, um den herzhaften Umami-Geschmack in Lebensmitteln zu intensivieren. Es wird häufig in Fertiggerichten wie Instant-Nudeln, Snacks wie Chips und herzhaften Saucen eingesetzt.
Gesundheitliche Hinweise
Hydrolysiertes Sojaprotein ist in der EU als Lebensmittelzutat zugelassen und unterliegt den allgemeinen lebensmittelrechtlichen Bestimmungen. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen bekannt. Es gibt keine Hinweise auf eine besondere Toxizität bei normalem Konsum.
Allergeninformationen
Da es aus Sojabohnen gewonnen wird, ist Soja ein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Hydrolysiertes Sojaprotein
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