Hydrolysiertes Erbsenprotein
Was ist Hydrolysiertes Erbsenprotein?
Hydrolysiertes Erbsenprotein ist ein pflanzliches Protein, das aus Erbsen gewonnen wird. Die Erbsen werden zunächst zerkleinert und dann durch enzymatische oder saure Hydrolyse aufgeschlossen, um die Proteine zu isolieren und zu modifizieren. Dieser Prozess verbessert die Löslichkeit und Verdaulichkeit des Proteins.
Ist Hydrolysiertes Erbsenprotein vegan?
Hydrolysiertes Erbsenprotein ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Hydrolysiertes Erbsenprotein zu den Hauptallergenen?
Erbsenprotein ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Hydrolysiertes Erbsenprotein verwendet?
Hersteller verwenden hydrolysiertes Erbsenprotein aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften und seiner Funktionalität als Proteinquelle.
Ist Hydrolysiertes Erbsenprotein unbedenklich?
Hydrolysiertes Erbsenprotein ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Kennzeichnungspflicht als solcher.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden hydrolysiertes Erbsenprotein aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften und seiner Funktionalität als Proteinquelle. Es wird häufig in Süßwaren, Gummibärchen und Bonbons eingesetzt, um den Proteingehalt zu erhöhen und die Textur zu verbessern. Es kann auch als Emulgator oder zur Verbesserung der Mundgefühle verwendet werden.
Gesundheitliche Hinweise
Hydrolysiertes Erbsenprotein ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Kennzeichnungspflicht als solcher. Es wurde von der EFSA im Kontext von Novel Foods bewertet. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine bekannten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Erbsenprotein ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Es ist nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Hydrolysiertes Erbsenprotein
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