Halbfettstufe
Was ist Halbfettstufe?
Halbfettstufe bezeichnet einen Fettgehalt von mindestens 25 % und höchstens 40 % in Milchprodukten. Dies wird durch die Einstellung des Fettgehalts der Milch während der Verarbeitung erreicht. Die Bezeichnung ist in Deutschland gesetzlich geregelt.
Ist Halbfettstufe vegan?
Nein. Halbfettstufe ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Halbfettstufe zu den Hauptallergenen?
Da es sich bei Halbfettstufe um eine Fettgehaltsangabe handelt und nicht um eine Zutat, die aus den 14 Hauptallergenen gewonnen wird, ist sie kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Halbfettstufe verwendet?
Die Halbfettstufe wird häufig bei der Herstellung von Frischkäse, Quark und Joghurt verwendet, um den Fettgehalt zu reduzieren.
Ist Halbfettstufe unbedenklich?
Die Halbfettstufe ist keine Lebensmittelzutat im Sinne eines Zusatzstoffes, sondern eine Fettgehaltsangabe.
Verwendungszweck
Die Halbfettstufe wird häufig bei der Herstellung von Frischkäse, Quark und Joghurt verwendet, um den Fettgehalt zu reduzieren. Sie ermöglicht es Herstellern, leichtere Varianten ihrer Produkte anzubieten, die dennoch eine cremige Textur und einen angenehmen Geschmack aufweisen. Dies spricht Verbraucher an, die auf eine fettreduzierte Ernährung achten.
Gesundheitliche Hinweise
Die Halbfettstufe ist keine Lebensmittelzutat im Sinne eines Zusatzstoffes, sondern eine Fettgehaltsangabe. Sie unterliegt keiner Zulassungspflicht als Lebensmittelzusatzstoff. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine fettarme Ernährung, wobei der Fokus auf der Reduktion von gesättigten Fettsäuren liegt.
Allergeninformationen
Da es sich bei Halbfettstufe um eine Fettgehaltsangabe handelt und nicht um eine Zutat, die aus den 14 Hauptallergenen gewonnen wird, ist sie kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Milchprodukte, die diese Fettstufe aufweisen, können jedoch Milch (Laktose) enthalten, welches ein kennzeichnungspflichtiges Allergen ist.
Lebensmittel mit Halbfettstufe
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