Glukose-Oxidase
Was ist Glukose-Oxidase?
Glukose-Oxidase ist ein Enzym, das aus bestimmten Pilzen oder Bakterien gewonnen wird. Es wird häufig durch Fermentation hergestellt und anschließend gereinigt.
Ist Glukose-Oxidase vegan?
Glukose-Oxidase ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Glukose-Oxidase zu den Hauptallergenen?
Glukose-Oxidase wird nicht aus den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gewonnen.
Wofür wird Glukose-Oxidase verwendet?
Dieses Enzym wird als Lebensmittelzusatzstoff eingesetzt, um Sauerstoff aus verpackten Lebensmitteln zu entfernen.
Ist Glukose-Oxidase unbedenklich?
Glukose-Oxidase ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Dieses Enzym wird als Lebensmittelzusatzstoff eingesetzt, um Sauerstoff aus verpackten Lebensmitteln zu entfernen. Dies hilft, die Haltbarkeit zu verlängern und den Verderb von Produkten zu verhindern, insbesondere bei Backwaren und Käseprodukten.
Gesundheitliche Hinweise
Glukose-Oxidase ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die EFSA hat den Zusatzstoff bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine wesentlichen Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Allergeninformationen
Glukose-Oxidase wird nicht aus den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gewonnen. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Glukose-Oxidase
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