Getrockneter Gerstenmalzextrakt
Was ist Getrockneter Gerstenmalzextrakt?
Getrockneter Gerstenmalzextrakt ist ein Pulver, das aus Gerstenmalz gewonnen wird. Gerste wird zunächst gemälzt, das heißt, sie wird zum Keimen gebracht und dann getrocknet. Anschließend wird aus dem Malz ein Extrakt hergestellt, der dann getrocknet wird, um das Pulver zu erhalten.
Ist Getrockneter Gerstenmalzextrakt vegan?
Getrockneter Gerstenmalzextrakt ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Getrockneter Gerstenmalzextrakt glutenfrei?
Gerste ist ein glutenhaltiges Getreide.
Wofür wird Getrockneter Gerstenmalzextrakt verwendet?
Hersteller verwenden getrockneten Gerstenmalzextrakt hauptsächlich als Süßungsmittel und zur Verbesserung der Textur von Lebensmitteln.
Ist Getrockneter Gerstenmalzextrakt unbedenklich?
Getrockneter Gerstenmalzextrakt ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden getrockneten Gerstenmalzextrakt hauptsächlich als Süßungsmittel und zur Verbesserung der Textur von Lebensmitteln. Er verleiht Produkten eine leicht süßliche Note und kann zur Bräunung beitragen. Typische Anwendungen finden sich in Backwaren, Frühstückscerealien und Süßwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Getrockneter Gerstenmalzextrakt ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer. Er wird als Zutat in Lebensmitteln verwendet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Malzextrakten im Allgemeinen bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine größeren wissenschaftlichen Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Allergeninformationen
Gerste ist ein glutenhaltiges Getreide. Daher muss getrockneter Gerstenmalzextrakt als glutenhaltige Zutat in der Zutatenliste hervorgehoben werden. Glutenhaltiges Getreide (namentlich Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon) ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene.
Lebensmittel mit Getrockneter Gerstenmalzextrakt
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