Getreideerzeugnisse
Was ist Getreideerzeugnisse?
Getreideerzeugnisse sind Produkte, die aus den Körnern von Getreidepflanzen wie Weizen, Roggen, Gerste oder Hafer hergestellt werden. Sie entstehen durch verschiedene Verarbeitungsschritte wie Mahlen, Schrotung oder Flockenbildung. Je nach Verarbeitung ergeben sich unterschiedliche Texturen und Eigenschaften.
Ist Getreideerzeugnisse vegan?
Getreideerzeugnisse ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Getreideerzeugnisse glutenfrei?
Getreideerzeugnisse, die Gluten enthalten (namentlich Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon), sind kennzeichnungspflichtige Allergene.
Wofür wird Getreideerzeugnisse verwendet?
Hersteller verwenden Getreideerzeugnisse als Hauptbestandteil in einer Vielzahl von Lebensmitteln, insbesondere in Backwaren wie Brot, Brötchen und Kuchen.
Ist Getreideerzeugnisse unbedenklich?
Getreideerzeugnisse sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Verordnungen für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Getreideerzeugnisse als Hauptbestandteil in einer Vielzahl von Lebensmitteln, insbesondere in Backwaren wie Brot, Brötchen und Kuchen. Sie dienen als Grundlage für Cerealien, Nudeln und als Verdickungsmittel in Suppen und Saucen. Ihre Textur und ihr Geschmacksprofil machen sie vielseitig einsetzbar.
Gesundheitliche Hinweise
Getreideerzeugnisse sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Verordnungen für Zusatzstoffe. Sie sind eine wichtige Quelle für Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe in der Ernährung. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt den Verzehr von Vollkornprodukten zur Deckung des täglichen Ballaststoffbedarfs. Ein hoher Verzehr von Vollkornprodukten wird in wissenschaftlichen Übersichtsarbeiten mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.
Allergeninformationen
Getreideerzeugnisse, die Gluten enthalten (namentlich Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon), sind kennzeichnungspflichtige Allergene. Dies muss in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Getreideerzeugnisse
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