Geflügelwürstchen

Geflügelwürstchen sind Wurstwaren, die hauptsächlich aus Fleisch von Geflügeltieren wie Hähnchen oder Pute hergestellt werden. Das Fleisch wird zerkleinert, gewürzt und oft mit weiteren Zutaten wie Wasser, Salz und Gewürzen vermischt. Anschließend wird die Masse in ein Kunstdarm oder Naturdarm gefüllt und durch Erhitzen (z. B. Braten, Kochen oder Räuchern) gegart.

Geflügelwürstchen dienen als Fertiggericht oder Bestandteil von Gerichten wie Hot Dogs, Aufläufen oder Eintöpfen. Sie werden von Herstellern wegen ihres milden Geschmacks und ihrer vielseitigen Verwendbarkeit geschätzt. Sie können als Proteinquelle in einer Vielzahl von Mahlzeiten eingesetzt werden.

Geflügelwürstchen sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von verarbeiteten Fleischprodukten wie Würstchen einzuschränken. Eine ausgewogene Ernährung sollte reich an Gemüse, Obst und Vollkornprodukten sein. Der Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat keine spezifischen gesundheitlichen Bedenken bezüglich des Verzehrs von Geflügelwürstchen geäußert, solange diese im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung konsumiert werden.