Gebraute Sojasauce
Was ist Gebraute Sojasauce?
Sojasauce ist eine dunkle, salzige Flüssigkeit, die traditionell durch die Fermentation von Sojabohnen, geröstetem Getreide (oft Weizen), Wasser und Salz hergestellt wird. Der Fermentationsprozess, der mehrere Monate dauern kann, verleiht der Sauce ihr charakteristisches Aroma und ihre Farbe. Moderne Herstellungsverfahren können auch hydrolysierte pflanzliche Proteine und Zusatzstoffe verwenden.
Ist Gebraute Sojasauce vegan?
Gebraute Sojasauce ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Gebraute Sojasauce glutenfrei?
Wenn Weizen als Zutat verwendet wird, ist auch Glutenhaltiges Getreide zu kennzeichnen.
Gehört Gebraute Sojasauce zu den Hauptallergenen?
Sojasauce wird aus Sojabohnen hergestellt und ist daher ein Allergen, das gemäß der Lebensmittelinformationsverordnung (EU) Nr. 1169/2011 gekennzeichnet werden muss.
Wofür wird Gebraute Sojasauce verwendet?
Sojasauce wird als Würzmittel und Geschmacksverstärker in einer Vielzahl von Gerichten eingesetzt, insbesondere in der asiatischen Küche.
Ist Gebraute Sojasauce unbedenklich?
Sojasauce ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnungen und hat daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Sojasauce wird als Würzmittel und Geschmacksverstärker in einer Vielzahl von Gerichten eingesetzt, insbesondere in der asiatischen Küche. Sie verleiht Speisen eine salzige, umami-reiche Note und eine tiefbraune Farbe. Hersteller fügen sie häufig zu Fertiggerichten, Saucen, Marinaden, Suppen und Snacks wie Kartoffelchips hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
Gesundheitliche Hinweise
Sojasauce ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnungen und hat daher keine E-Nummer. Sie enthält von Natur aus viel Natrium. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine geringe Salzzufuhr. Bei übermäßigem Konsum kann die hohe Natriumkonzentration in Sojasauce zur Erhöhung des Blutdrucks beitragen.
Allergeninformationen
Sojasauce wird aus Sojabohnen hergestellt und ist daher ein Allergen, das gemäß der Lebensmittelinformationsverordnung (EU) Nr. 1169/2011 gekennzeichnet werden muss. Wenn Weizen als Zutat verwendet wird, ist auch Glutenhaltiges Getreide zu kennzeichnen.
Lebensmittel mit Gebraute Sojasauce
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