Galacto Oligosaccharide

Galactooligosaccharide (GOS) ist eine Form von Ballaststoffen, die aus Zuckermolekülen besteht. Sie werden typischerweise durch enzymatische Umwandlung von Laktose, einem Milchzucker, hergestellt. GOS sind nicht leicht verdaulich und gelangen daher weitgehend unverdaut in den Dickdarm.

Hersteller fügen Galactooligosaccharide häufig Säuglingsnahrung und speziellen Milchgetränken für Kinder hinzu. Dort dienen sie als präbiotischer Ballaststoff, der das Wachstum nützlicher Darmbakterien fördern soll. Sie können auch in anderen Lebensmitteln als Ballaststoffquelle oder zur Beeinflussung der Textur eingesetzt werden.

Galactooligosaccharide sind in der EU als Lebensmittelzutat zugelassen und fallen nicht unter die Regelungen für Lebensmittelzusatzstoffe. Sie werden als Ballaststoffquelle betrachtet und können bei Verzehr in größeren Mengen zu Blähungen oder Verdauungsbeschwerden führen. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat sich mit der Sicherheit von Ballaststoffen befasst. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von GOS im Kontext von Säuglingsnahrung bewertet. Es gibt keine weit verbreiteten Kontroversen bezüglich ihrer Sicherheit bei üblichem Verzehr.