Fischfond
Was ist Fischfond?
Fischfond ist eine Flüssigkeit, die durch das Kochen von Fischgräten, Fischköpfen und manchmal auch Fischfleisch mit Gemüse und Gewürzen hergestellt wird. Nach dem Kochvorgang wird die feste Materie abgeseiht, um eine klare oder leicht trübe Brühe zu erhalten. Sie dient als aromatische Basis für verschiedene Gerichte.
Ist Fischfond vegan?
Nein. Fischfond ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Ist Fischfond glutenfrei?
Gluten ist in der Regel nicht enthalten, es sei denn, es werden glutenhaltige Zutaten wie Getreide zur Klärung oder Aromatisierung verwendet.
Gehört Fischfond zu den Hauptallergenen?
Fischfond ist ein Erzeugnis aus Fisch und muss daher als Allergen gekennzeichnet werden, da Fisch zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gehört.
Wofür wird Fischfond verwendet?
Fischfond wird von Herstellern als geschmacksgebende Komponente in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Fischfond unbedenklich?
Fischfond ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Fischfond wird von Herstellern als geschmacksgebende Komponente in Lebensmitteln eingesetzt. Er verleiht Produkten wie Suppen, Saucen und Fertiggerichten einen intensiven Fischgeschmack. Typische Anwendungen finden sich in Fischmahlzeiten, Paellas und Bouillabaisses.
Gesundheitliche Hinweise
Fischfond ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Bei üblichem Verzehr sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten. Der Gehalt an Natrium (Salz) kann je nach Zubereitung variieren.
Allergeninformationen
Fischfond ist ein Erzeugnis aus Fisch und muss daher als Allergen gekennzeichnet werden, da Fisch zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gehört. Gluten ist in der Regel nicht enthalten, es sei denn, es werden glutenhaltige Zutaten wie Getreide zur Klärung oder Aromatisierung verwendet.
Lebensmittel mit Fischfond
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.