Fettstufe
Was ist Fettstufe?
Fettstufe bezeichnet den Fettgehalt von Milchprodukten. Es handelt sich um den Anteil des Milchfetts, der in einem Produkt wie Käse oder Sahne enthalten ist. Der Fettgehalt wird in der Regel prozentual angegeben.
Ist Fettstufe vegan?
Nein. Fettstufe ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Fettstufe zu den Hauptallergenen?
Fettstufe ist ein Bestandteil von Milch und somit sind die 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene relevant.
Wofür wird Fettstufe verwendet?
Fettstufe ist kein Zusatzstoff, der von Herstellern zugesetzt wird, sondern eine Angabe zur Charakterisierung von Lebensmitteln, insbesondere von Milchprodukten.
Ist Fettstufe unbedenklich?
Der Fettgehalt von Lebensmitteln ist Teil der ernährungsphysiologischen Zusammensetzung.
Verwendungszweck
Fettstufe ist kein Zusatzstoff, der von Herstellern zugesetzt wird, sondern eine Angabe zur Charakterisierung von Lebensmitteln, insbesondere von Milchprodukten. Sie informiert über den Fettanteil und beeinflusst Geschmack, Textur und Schmelzeigenschaften.
Gesundheitliche Hinweise
Der Fettgehalt von Lebensmitteln ist Teil der ernährungsphysiologischen Zusammensetzung. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zu begrenzen, da diese in Milchfett enthalten sind.
Allergeninformationen
Fettstufe ist ein Bestandteil von Milch und somit sind die 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene relevant. Milch (einschließlich Laktose) muss in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Fettstufe
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