Fettreduzierter Kakao
Was ist Fettreduzierter Kakao?
Fettreduzierter Kakao ist Kakaopulver, dem ein Teil des natürlichen Kakaobuttergehalts entzogen wurde. Dies geschieht üblicherweise durch Pressen der gerösteten Kakaobohnen. Das Ergebnis ist ein Pulver mit einem geringeren Fettanteil, das intensiv nach Kakao schmeckt.
Ist Fettreduzierter Kakao vegan?
Fettreduzierter Kakao ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Fettreduzierter Kakao glutenfrei?
Er ist weder aus einer der 14 Hauptallergenquellen gewonnen noch enthält er Gluten.
Gehört Fettreduzierter Kakao zu den Hauptallergenen?
Fettreduzierter Kakao ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Fettreduzierter Kakao verwendet?
Fettreduzierter Kakao wird in der Lebensmittelherstellung verwendet, um den Kakaogeschmack zu intensivieren und gleichzeitig den Fettgehalt des Endprodukts zu steuern.
Ist Fettreduzierter Kakao unbedenklich?
Fettreduzierter Kakao ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und unterliegt daher nicht der Kennzeichnungspflicht als solcher.
Verwendungszweck
Fettreduzierter Kakao wird in der Lebensmittelherstellung verwendet, um den Kakaogeschmack zu intensivieren und gleichzeitig den Fettgehalt des Endprodukts zu steuern. Er ist eine Hauptzutat in Nougatcremes, Frühstückscerealien und Haselnusscremes, wo er für Farbe und Aroma sorgt.
Gesundheitliche Hinweise
Fettreduzierter Kakao ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und unterliegt daher nicht der Kennzeichnungspflicht als solcher. Kakao enthält Flavonoide, denen in wissenschaftlichen Studien potenziell positive Wirkungen auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit zugeschrieben werden. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die gesundheitlichen Vorteile von Kakaoextrakten im Rahmen von Health Claims bewertet. Die wissenschaftliche Evidenz zu spezifischen gesundheitlichen Auswirkungen wird fortlaufend diskutiert.
Allergeninformationen
Fettreduzierter Kakao ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Er ist weder aus einer der 14 Hauptallergenquellen gewonnen noch enthält er Gluten.
Lebensmittel mit Fettreduzierter Kakao
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