Farbstofe
Was ist Farbstofe?
Farbstoffe sind Substanzen, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um ihnen Farbe zu verleihen oder eine bestehende Farbe zu verändern. Sie können natürlichen Ursprungs sein, wie zum Beispiel aus Pflanzen oder Mikroorganismen gewonnen, oder synthetisch hergestellt werden.
Gehört Farbstofe zu den Hauptallergenen?
Farbstoffe selbst sind in der Regel keine kennzeichnungspflichtigen Allergene.
Wofür wird Farbstofe verwendet?
Hersteller verwenden Farbstoffe, um die visuelle Attraktivität von Lebensmitteln zu erhöhen, Farbverluste während der Verarbeitung auszugleichen oder um Produkten ein bestimmtes Aussehen zu geben.
Ist Farbstofe unbedenklich?
Farbstoffe sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen, wenn sie in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt sind und die dort festgelegten Verwendungsbedingungen erfüllt werden.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Farbstoffe, um die visuelle Attraktivität von Lebensmitteln zu erhöhen, Farbverluste während der Verarbeitung auszugleichen oder um Produkten ein bestimmtes Aussehen zu geben. Sie finden sich in einer Vielzahl von Produkten, darunter Süßwaren, Getränke, Molkereiprodukte und Backwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Farbstoffe sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen, wenn sie in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt sind und die dort festgelegten Verwendungsbedingungen erfüllt werden. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewertet die Sicherheit von Lebensmittelzusatzstoffen. Einige synthetische Farbstoffe, die in der EU zugelassen sind (E 102, E 104, E 110, E 122, E 124, E 129), erfordern auf der Verpackung den Warnhinweis „Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen“. Titandioxid (E 171) ist in der EU nicht mehr als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen, da Bedenken hinsichtlich der Genotoxizität nicht ausgeschlossen werden konnten.
Allergeninformationen
Farbstoffe selbst sind in der Regel keine kennzeichnungspflichtigen Allergene. Sie können jedoch aus allergenen Ausgangsstoffen gewonnen werden, was dann entsprechend deklariert werden muss.
Lebensmittel mit Farbstofe
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