Fababohnen
Was ist Fababohnen?
Fababohnen, auch bekannt als Saubohnen oder Puffbohnen, sind die Samen der Pflanze Vicia faba. Sie gehören zur Familie der Hülsenfrüchtler und sind eine alte Kulturpflanze, die weltweit angebaut wird. Nach der Ernte werden die Bohnen getrocknet und können dann weiterverarbeitet werden.
Ist Fababohnen vegan?
Fababohnen ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Fababohnen glutenfrei?
Sie sind auch kein Gluten.
Gehört Fababohnen zu den Hauptallergenen?
Fababohnen sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Fababohnen verwendet?
Fababohnen werden als Proteinquelle in vegetarischen und veganen Lebensmitteln eingesetzt, beispielsweise in Fleischersatzprodukten oder als Basis für pflanzliche Aufstriche.
Ist Fababohnen unbedenklich?
Fababohnen sind kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Fababohnen werden als Proteinquelle in vegetarischen und veganen Lebensmitteln eingesetzt, beispielsweise in Fleischersatzprodukten oder als Basis für pflanzliche Aufstriche. Sie können auch als Verdickungsmittel oder zur Verbesserung der Textur in verarbeiteten Lebensmitteln wie Tiefkühlpizzen dienen.
Gesundheitliche Hinweise
Fababohnen sind kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Sie sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Proteine und verschiedene Mikronährstoffe. Der Verzehr von Hülsenfrüchten im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung wird von Ernährungsorganisationen wie der DGE empfohlen. Bei Personen mit Gendefekt (Glukose-6-Phosphat-Dehydrogenase-Mangel) kann der Verzehr von Fababohnen zu einer hämolytischen Krise führen (Favismus), was jedoch eine seltene genetische Erkrankung ist.
Allergeninformationen
Fababohnen sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie sind auch kein Gluten.
Lebensmittel mit Fababohnen
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