Erdnusse
Was ist Erdnusse?
Erdnüsse sind die Samen von einjährigen krautigen Pflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae). Sie wachsen unterirdisch und werden nach der Ernte getrocknet und verarbeitet. Die Samen sind reich an Proteinen, Fetten und verschiedenen Nährstoffen.
Ist Erdnusse vegan?
Erdnusse ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Erdnusse zu den Hauptallergenen?
Erdnüsse sind ein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011.
Wofür wird Erdnusse verwendet?
Erdnüsse werden in der Lebensmittelindustrie wegen ihres reichen Geschmacks und ihrer Textur geschätzt.
Ist Erdnusse unbedenklich?
Erdnüsse sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Erdnüsse werden in der Lebensmittelindustrie wegen ihres reichen Geschmacks und ihrer Textur geschätzt. Sie werden häufig in Süßwaren wie Schokoriegeln, Krokant und als Zutat in Brotaufstrichen wie Erdnussbutter verwendet. Ihr hoher Fettgehalt macht sie auch zu einer Quelle für Speiseöl.
Gesundheitliche Hinweise
Erdnüsse sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie sind jedoch eine häufige Ursache für Nahrungsmittelallergien. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) befassen sich mit der Sicherheit von Lebensmitteln, einschließlich der Bewertung von Allergenen. Eine ausgewogene Ernährung, die Erdnüsse in Maßen einschließt, kann zur Nährstoffaufnahme beitragen. Bei Personen mit Erdnussallergie können jedoch bereits geringe Mengen schwere Reaktionen auslösen.
Allergeninformationen
Erdnüsse sind ein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011. Sie müssen in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Erdnusse
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