Eiweißkäse
Was ist Eiweißkäse?
Eiweißkäse ist eine Käsesorte, die durch Abtrennung von Molke aus Milch hergestellt wird. Der Prozess konzentriert den Proteingehalt, was zu einem festeren und oft trockeneren Produkt führt als bei herkömmlichem Käse. Er wird häufig aus Kuhmilch oder Schafmilch gewonnen.
Ist Eiweißkäse vegan?
Nein. Eiweißkäse ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Eiweißkäse zu den Hauptallergenen?
Eiweißkäse wird aus Milch hergestellt und ist daher ein Milchprodukt.
Wofür wird Eiweißkäse verwendet?
Hersteller verwenden Eiweißkäse wegen seines hohen Proteingehalts und seiner Textur.
Ist Eiweißkäse unbedenklich?
Eiweißkäse ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Eiweißkäse wegen seines hohen Proteingehalts und seiner Textur. Er dient als Füllung in Teigwaren wie Tortellini und Ravioli, wo er für eine herzhafte Komponente sorgt. Aufgrund seiner Festigkeit kann er auch in anderen herzhaften Gerichten als Proteinquelle eingesetzt werden.
Gesundheitliche Hinweise
Eiweißkäse ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sein Nährwertprofil ist durch den hohen Proteingehalt gekennzeichnet. Die EFSA hat die Sicherheit von Milchprodukten im Allgemeinen bewertet. Es gibt keine spezifischen gesundheitlichen Bedenken bei üblichem Verzehr, sofern keine Unverträglichkeiten vorliegen.
Allergeninformationen
Eiweißkäse wird aus Milch hergestellt und ist daher ein Milchprodukt. Milch (einschließlich Laktose) ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Eiweißkäse
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