Eiaufstrich

Eiaufstrich ist ein Brotaufstrich, der hauptsächlich aus gekochten Eiern besteht. Die Eier werden zerkleinert und mit weiteren Zutaten wie Mayonnaise, Gewürzen und manchmal Kräutern vermischt. Es handelt sich um ein Produkt, das häufig für Sandwiches oder als Brotaufstrich verwendet wird.

Eiaufstrich wird als Füllung oder Aufstrich in Sandwiches, belegten Broten und Wraps eingesetzt. Er dient als proteinreiche Komponente und verleiht den Produkten Geschmack und Textur. Die Hersteller nutzen ihn, um die Attraktivität und den Nährwert von Fertiggerichten und Snacks zu erhöhen.

Eiaufstrich ist kein Lebensmittelzusatzstoff und fällt daher nicht unter die EU-Liste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008). Die Hauptzutat, Ei, ist ein natürliches Lebensmittel. Die gesundheitlichen Auswirkungen sind mit dem Verzehr von Eiern und den üblicherweise zugesetzten Zutaten wie Mayonnaise verbunden. EFSA und andere Gremien bewerten die Sicherheit von Lebensmittelinhaltsstoffen, jedoch gibt es keine spezifischen Bewertungen für 'Eiaufstrich' als solches.