E510c
Was ist E510c?
Ammoniumchlorid ist ein Salz, das aus Ammoniak und Salzsäure gebildet wird. Es ist ein weißes, kristallines Pulver, das in Wasser gut löslich ist. Es kommt natürlich in geringen Mengen in einigen Pflanzen und Tieren vor, wird aber industriell meist synthetisch hergestellt.
Ist E510c vegan?
E510c ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört E510c zu den Hauptallergenen?
Ammoniumchlorid ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird E510c verwendet?
Als Lebensmittelzusatzstoff dient Ammoniumchlorid (E 510) hauptsächlich als Säureregulator und Hefe-Nährstoff.
Ist E510c unbedenklich?
Ammoniumchlorid (E 510) ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gelistet.
Verwendungszweck
Als Lebensmittelzusatzstoff dient Ammoniumchlorid (E 510) hauptsächlich als Säureregulator und Hefe-Nährstoff. Es wird häufig in Backwaren wie Brot und Gebäck verwendet, um die Aktivität von Backhefen zu unterstützen und die Teigstruktur zu verbessern. Auch in Lakritz und einigen fermentierten Produkten kommt es zum Einsatz.
Gesundheitliche Hinweise
Ammoniumchlorid (E 510) ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gelistet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat den Zusatzstoff bewertet. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten. Es gibt keine Hinweise auf besondere Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Allergeninformationen
Ammoniumchlorid ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit E510c
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