E339e
Was ist E339e?
Natriumphosphate sind Salze der Phosphorsäure. E339e bezeichnet Dinatriumhydrogenphosphat, eine chemisch hergestellte Verbindung, die als Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird. Sie sind in der Regel als weißes, kristallines Pulver erhältlich.
Ist E339e vegan?
E339e ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört E339e zu den Hauptallergenen?
Dinatriumhydrogenphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird E339e verwendet?
Als Säureregulator, Schmelzsalz und Stabilisator wird Dinatriumhydrogenphosphat in verschiedenen Lebensmitteln eingesetzt.
Ist E339e unbedenklich?
Dinatriumhydrogenphosphat (E339e) ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Säureregulator, Schmelzsalz und Stabilisator wird Dinatriumhydrogenphosphat in verschiedenen Lebensmitteln eingesetzt. Es hilft, den pH-Wert zu kontrollieren und die Textur von Produkten wie Schmelzkäse, Backwaren und Fertiggerichten zu verbessern. Auch in Fondues kann es zur Verhinderung der Fettabscheidung beitragen.
Gesundheitliche Hinweise
Dinatriumhydrogenphosphat (E339e) ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Natriumphosphaten bewertet. Bei üblichem Verzehr gelten sie als sicher. Eine übermäßige Aufnahme von Phosphaten aus Lebensmitteln und Zusatzstoffen kann jedoch bei Personen mit eingeschränkter Nierenfunktion problematisch sein, da sie die Kalzium-Phosphat-Balance im Körper beeinflussen kann.
Allergeninformationen
Dinatriumhydrogenphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es leitet sich nicht von den 14 Hauptallergenen ab.
Lebensmittel mit E339e
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