Dunkle Schokolade
Was ist Dunkle Schokolade?
Dunkle Schokolade ist ein Produkt, das aus Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker hergestellt wird. Je nach Kakaoanteil kann sie von herb bis süßlich schmecken. Sie wird durch das Conchieren, ein spezielles Rührverfahren, verfeinert, um eine feine Textur zu erhalten.
Ist Dunkle Schokolade vegan?
Dunkle Schokolade ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Dunkle Schokolade zu den Hauptallergenen?
Dunkle Schokolade selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Dunkle Schokolade verwendet?
Dunkle Schokolade wird als Süßungsmittel und Geschmacksgeber in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Dunkle Schokolade unbedenklich?
Dunkle Schokolade ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Dunkle Schokolade wird als Süßungsmittel und Geschmacksgeber in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Sie findet sich häufig in Backwaren wie Kuchen und Keksen, Desserts, Eiscremes und Getränken wie Kakao oder Schokoladensirup. Ihre intensive Kakaonote verleiht Produkten einen vollmundigen Geschmack.
Gesundheitliche Hinweise
Dunkle Schokolade ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe. Der Konsum von dunkler Schokolade in üblichen Mengen wird im Allgemeinen nicht mit gesundheitlichen Risiken in Verbindung gebracht. Sie enthält jedoch Zucker und Fett, deren übermäßiger Verzehr zu ernährungsphysiologischen Ungleichgewichten beitragen kann. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, die auch den Konsum von zucker- und fetthaltigen Lebensmitteln in Maßen einschließt.
Allergeninformationen
Dunkle Schokolade selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Sie kann jedoch Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen oder Milchbestandteilen enthalten, wenn sie in Betrieben verarbeitet wird, in denen diese Allergene ebenfalls verwendet werden. Diese potenziellen Kreuzkontaminationen müssen auf der Verpackung angegeben werden.
Lebensmittel mit Dunkle Schokolade
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