Diphosphate Disodique
Was ist Diphosphate Disodique?
Diphosphate Disodique ist ein Salz der Diphosphorsäure. Es wird industriell hergestellt und dient als Säureregulator und Stabilisator in Lebensmitteln.
Gehört Diphosphate Disodique zu den Hauptallergenen?
Diphosphate Disodique ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Diphosphate Disodique verwendet?
In Lebensmitteln wird es als Säureregulator, Stabilisator und Backtriebmittel eingesetzt.
Ist Diphosphate Disodique unbedenklich?
Diphosphate Disodique ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
In Lebensmitteln wird es als Säureregulator, Stabilisator und Backtriebmittel eingesetzt. Es findet sich häufig in Backwaren wie Madeleines und Donuts sowie in Schokoladenprodukten, wo es zur Verbesserung der Textur und Stabilität beiträgt.
Gesundheitliche Hinweise
Diphosphate Disodique ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Phosphate sind ein natürlicher Bestandteil der Nahrung und spielen eine Rolle im menschlichen Stoffwechsel. Eine übermäßige Aufnahme von Phosphaten, insbesondere aus verarbeiteten Lebensmitteln, wird in der wissenschaftlichen Diskussion im Zusammenhang mit der Knochengesundheit und der Herz-Kreislauf-Gesundheit betrachtet, wobei die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) die Aufnahme von Salz begrenzt empfiehlt.
Allergeninformationen
Diphosphate Disodique ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Diphosphate Disodique
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