Dip

Ein Dip ist eine cremige oder flüssige Zubereitung, die zum Eintauchen von Speisen dient. Er wird typischerweise aus einer Basis wie Joghurt, Mayonnaise, saurer Sahne oder püriertem Gemüse hergestellt und mit verschiedenen Gewürzen, Kräutern oder anderen Aromen verfeinert. Die Konsistenz und der Geschmack variieren stark je nach den verwendeten Zutaten.

Dips werden als Beilage oder Dip-Sauce zu einer Vielzahl von Lebensmitteln angeboten. Sie dienen dazu, den Geschmack von Snacks wie Gemüsesticks, Chips, Brot oder Fleischgerichten zu ergänzen und ihnen eine zusätzliche Geschmackskomponente zu verleihen. Beliebte Anwendungen finden sich bei Fingerfood, Vorspeisen und als Bestandteil von Buffets.

Dips sind in der Regel keine zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnungen. Ihre gesundheitlichen Auswirkungen hängen von den einzelnen Zutaten ab, aus denen sie hergestellt werden. Eine ausgewogene Zusammensetzung, die auf frischen Zutaten basiert und den Zusatz von viel Salz, Zucker oder gesättigten Fettsäuren vermeidet, ist empfehlenswert. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt allgemeine Empfehlungen zur Reduzierung des Salzkonsums und zur Bevorzugung von Lebensmitteln mit geringem Gehalt an gesättigten Fettsäuren.