Dinatriumdiphosphat E450
Was ist Dinatriumdiphosphat E450?
Dinatriumdiphosphat ist ein Salz der Diphosphorsäure. Es wird industriell hergestellt, oft aus Phosphorsäure und Natriumhydroxid oder Natriumcarbonat.
Gehört Dinatriumdiphosphat E450 zu den Hauptallergenen?
Dinatriumdiphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und leitet sich auch nicht von einem der 14 Hauptallergene ab.
Wofür wird Dinatriumdiphosphat E450 verwendet?
Als Säureregulator und Backtriebmittel wird Dinatriumdiphosphat in Backwaren eingesetzt, um die Teiglockerung zu verbessern.
Ist Dinatriumdiphosphat E450 unbedenklich?
Dinatriumdiphosphat ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Säureregulator und Backtriebmittel wird Dinatriumdiphosphat in Backwaren eingesetzt, um die Teiglockerung zu verbessern. Es findet sich auch in Käseprodukten, Fleischwaren und Desserts, wo es zur Stabilisierung und Emulgierung beiträgt.
Gesundheitliche Hinweise
Dinatriumdiphosphat ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei Aufnahme über die Nahrung wird es im Körper zu Phosphat verstoffwechselt, einem wichtigen Mineralstoff. Eine übermäßige Aufnahme von Phosphat aus allen Quellen kann jedoch bei Personen mit eingeschränkter Nierenfunktion relevant sein.
Allergeninformationen
Dinatriumdiphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und leitet sich auch nicht von einem der 14 Hauptallergene ab.
Lebensmittel mit Dinatriumdiphosphat E450
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