Dimethyldicarbonat
Was ist Dimethyldicarbonat?
Dimethyldicarbonat ist eine chemische Verbindung, die als Lebensmittelzusatzstoff eingesetzt wird. Sie wird industriell hergestellt und ist eine farblose Flüssigkeit mit stechendem Geruch.
Ist Dimethyldicarbonat vegan?
Dimethyldicarbonat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Dimethyldicarbonat zu den Hauptallergenen?
Dimethyldicarbonat ist kein Allergen und gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 gekennzeichnet werden müssen.
Wofür wird Dimethyldicarbonat verwendet?
Dimethyldicarbonat wird hauptsächlich als Konservierungsmittel in Lebensmitteln verwendet, insbesondere in Wein und anderen alkoholischen Getränken.
Ist Dimethyldicarbonat unbedenklich?
Dimethyldicarbonat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Dimethyldicarbonat wird hauptsächlich als Konservierungsmittel in Lebensmitteln verwendet, insbesondere in Wein und anderen alkoholischen Getränken. Es wirkt antimikrobiell, indem es die Bildung von Kohlensäure und Methanol beeinflusst und so das Wachstum von Mikroorganismen hemmt.
Gesundheitliche Hinweise
Dimethyldicarbonat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei der Anwendung in Lebensmitteln zerfällt es schnell in Methanol und Kohlendioxid. Die EFSA hat die Sicherheit von Dimethyldicarbonat als Lebensmittelzusatzstoff bewertet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Dimethyldicarbonat als Lebensmittelzusatzstoff bewertet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Dimethyldicarbonat als Lebensmittelzusatzstoff bewertet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Dimethyldicarbonat als Lebensmittelzusatzstoff bewertet.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 14.1.4 Aromatisierte Getränke | 250 |
| 14.1.5.2 Sonstige | 250 |
| 14.2.2 Wein und andere Produkte gemäß Anhang VII Teil II der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 | 250 |
| 14.2.3 Apfelwein und Birnenwein | 250 |
| 14.2.4 Fruchtwein und made wine | 250 |
| 14.2.7.1 Aromatised wines | 250 |
| 14.2.7.2 Aromatised wine-based drinks | 250 |
| 14.2.7.3 Aromatised wine-product cocktails | 250 |
| 14.2.8 Sonstige alkoholische Getränke einschließlich Mischgetränken aus alkoholischen und nichtalkoholischen Getränken und anderen aus destilliertem Alkohol hergestellten alkoholischen Getränken mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 % | 250 |
Allergeninformationen
Dimethyldicarbonat ist kein Allergen und gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 gekennzeichnet werden müssen. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Dimethyldicarbonat
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