Davon 75 Appenzeller Käse

Appenzeller ist ein halbfester Schnittkäse aus Rohmilch, der traditionell in der Schweiz hergestellt wird. Er zeichnet sich durch seine Rinde aus, die mit einer Kräutersurlake behandelt wird, was ihm seinen charakteristischen würzigen Geschmack verleiht. Die Reifezeit beträgt mindestens drei Monate.

Appenzeller Käse wird häufig als Tafelkäse verzehrt, eignet sich aber auch hervorragend zum Überbacken von Gerichten wie Aufläufen oder Gratins. Aufgrund seines kräftigen Geschmacks wird er auch in Fondues und Raclettes eingesetzt, um diesen eine besondere Note zu verleihen.

Appenzeller Käse ist ein Milchprodukt und enthält natürlicherweise Nährstoffe wie Kalzium und Protein. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine moderate Aufnahme von Milchprodukten im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. Es gibt keine spezifischen gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit dem Verzehr von Appenzeller Käse bei üblichen Verzehrmengen, sofern keine Unverträglichkeiten vorliegen.