Currypaste

Currypaste ist eine Gewürzmischung, die typischerweise aus einer Kombination von Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Knoblauch und Chili besteht. Sie kann auch frische Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer enthalten und wird oft zu einer Paste vermahlen. Currypasten stammen ursprünglich aus der südasiatischen Küche und sind in verschiedenen regionalen Varianten erhältlich.

Hersteller verwenden Currypaste, um Gerichten eine komplexe und würzige Geschmacksnote zu verleihen. Sie dient als Geschmacksgeber und ist eine Hauptzutat in vielen Fertiggerichten, Saucen, Suppen und Marinaden, insbesondere in solchen mit asiatischem oder indischem Bezug.

Currypaste ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe. Die gesundheitlichen Auswirkungen hängen von den einzelnen enthaltenen Gewürzen und Zutaten ab. Einige Gewürze in Currypasten, wie Kurkuma, werden in der traditionellen Medizin für ihre potenziellen entzündungshemmenden Eigenschaften untersucht. Die EFSA hat die Sicherheit von einzelnen Gewürzen und Kräutern im Rahmen der Aromenverordnung bewertet. Es gibt keine spezifischen Bewertungen für die Mischung als Ganzes.