Corbinsäure
Was ist Corbinsäure?
Corbinsäure ist eine organische Säure, die in geringen Mengen in einigen Pflanzen vorkommt. Sie kann auch synthetisch hergestellt werden. Chemisch gesehen handelt es sich um eine Hydroxycarbonsäure.
Ist Corbinsäure glutenfrei?
Gluten ist nicht enthalten.
Gehört Corbinsäure zu den Hauptallergenen?
Corbinsäure ist kein Allergen und auch nicht von den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen abgeleitet.
Wofür wird Corbinsäure verwendet?
Corbinsäure wird in Lebensmitteln als Säuerungsmittel eingesetzt.
Ist Corbinsäure unbedenklich?
Corbinsäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Corbinsäure wird in Lebensmitteln als Säuerungsmittel eingesetzt. Sie kann dazu beitragen, den Geschmack zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern, indem sie das Wachstum von Mikroorganismen hemmt. Sie findet sich häufig in Fleisch- und Wurstwaren sowie in einigen Süßwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Corbinsäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Sie wurde von der EFSA bewertet. Bei den üblichen Aufnahmemengen werden keine gesundheitlichen Beeinträchtigungen erwartet. Es gibt keine wesentlichen Kontroversen bezüglich ihrer Sicherheit bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Allergeninformationen
Corbinsäure ist kein Allergen und auch nicht von den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen abgeleitet. Gluten ist nicht enthalten. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Corbinsäure
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