Citronensäure Antioxidationsmittel
Was ist Citronensäure Antioxidationsmittel?
Citronensäure ist eine organische Säure, die natürlicherweise in Zitrusfrüchten vorkommt. Sie wird industriell meist durch Fermentation von Kohlenhydraten mit Hilfe von Mikroorganismen wie Aspergillus niger hergestellt. Die gewonnene Säure wird anschließend gereinigt und kristallisiert.
Ist Citronensäure Antioxidationsmittel vegan?
Citronensäure Antioxidationsmittel ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Citronensäure Antioxidationsmittel glutenfrei?
Sie ist auch nicht mit Gluten verwandt.
Gehört Citronensäure Antioxidationsmittel zu den Hauptallergenen?
Citronensäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und zählt nicht zu den 14 Hauptallergenen, die auf deutschen Verpackungen hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Citronensäure Antioxidationsmittel verwendet?
Citronensäure wird in Lebensmitteln als Säuerungsmittel, Säureregulator und Geschmacksverstärker eingesetzt.
Ist Citronensäure Antioxidationsmittel unbedenklich?
Citronensäure ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Citronensäure wird in Lebensmitteln als Säuerungsmittel, Säureregulator und Geschmacksverstärker eingesetzt. Sie verleiht Produkten eine angenehme Säure und trägt zur Haltbarkeit bei, indem sie das Wachstum von Mikroorganismen hemmt. Sie findet sich häufig in Süßwaren, Erfrischungsgetränken, Marmeladen, Konserven und Dressings.
Gesundheitliche Hinweise
Citronensäure ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. In den üblichen Mengen, in denen sie in Lebensmitteln vorkommt, gilt sie als sicher. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Bedenken bei normalem Verzehr.
Allergeninformationen
Citronensäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und zählt nicht zu den 14 Hauptallergenen, die auf deutschen Verpackungen hervorgehoben werden müssen. Sie ist auch nicht mit Gluten verwandt.
Lebensmittel mit Citronensäure Antioxidationsmittel
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