Chiligewürz

Chiligewürz ist eine Mischung aus getrockneten und gemahlenen Chilischoten, oft ergänzt durch andere Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauchpulver und Salz. Die genaue Zusammensetzung variiert je nach Hersteller und Verwendungszweck. Es dient dazu, Speisen eine scharfe und würzige Note zu verleihen.

Chiligewürz wird als Würzmittel eingesetzt, um Gerichten Schärfe und Geschmack zu verleihen. Es findet sich häufig in Fertiggerichten, Saucen, Marinaden, Fleisch- und Wurstwaren sowie Snacks. Die Hersteller nutzen es, um die sensorischen Eigenschaften von Lebensmitteln zu verbessern und eine ansprechende Geschmacksrichtung zu erzielen.

Chiligewürz ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat daher keine E-Nummer. Es ist ein Gewürzgemisch, das in der Regel sicher ist, wenn es in üblichen Mengen verzehrt wird. Capsaicin, der scharfe Inhaltsstoff von Chilis, kann bei empfindlichen Personen Magen-Darm-Beschwerden auslösen. Über die langfristigen Auswirkungen des Verzehrs von Chiligewürzen in sehr großen Mengen liegen keine spezifischen Bewertungen von Behörden wie der EFSA oder dem BfR vor, da es sich um ein Lebensmittel und keinen Zusatzstoff handelt.