Cashewnoten

Cashewnüsse sind die Samen des Cashewbaums (Anacardium occidentale), der ursprünglich aus Brasilien stammt. Nach der Ernte werden die Nüsse aus ihrer doppelten Schale gelöst und meist geröstet, um sie genießbar zu machen und die Schale zu entfernen. Sie haben eine weiche, cremige Textur und einen milden, leicht süßlichen Geschmack.

Cashewnüsse werden als Snack verzehrt und in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, darunter Currys, Salate und Desserts. Sie dienen als Basis für pflanzliche Milchalternativen, Käse und Saucen, wo sie für Cremigkeit und Geschmack sorgen. In Backwaren wie Muffins und Keksen verleihen sie Textur und Aroma.

Cashewnüsse sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Sie sind jedoch ein beliebtes Lebensmittel, das reich an Nährstoffen wie ungesättigten Fettsäuren, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Ein übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Kalorien- und Fettgehalts zu einer Gewichtszunahme beitragen.