Carotenen
Was ist Carotenen?
Carotinoide sind eine Gruppe von natürlich vorkommenden fettlöslichen Pigmenten, die in vielen Pflanzen, Algen und einigen Bakterien vorkommen. Sie sind für die gelben, orangen und roten Farben in vielen Früchten und Gemüsesorten verantwortlich. Synthetische Carotinoide können durch chemische Verfahren hergestellt werden.
Ist Carotenen vegan?
Carotenen ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Carotenen zu den Hauptallergenen?
Carotinoide sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Carotenen verwendet?
Carotinoide werden als Lebensmittelfarbstoffe eingesetzt, um Produkten eine gelbe bis rote Färbung zu verleihen.
Ist Carotenen unbedenklich?
Carotinoide sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Carotinoide werden als Lebensmittelfarbstoffe eingesetzt, um Produkten eine gelbe bis rote Färbung zu verleihen. Sie finden sich häufig in Süßwaren, Getränken, Backwaren, Milchprodukten und Margarine. Aufgrund ihrer antioxidativen Eigenschaften können sie auch als Schutzstoffe dienen.
Gesundheitliche Hinweise
Carotinoide sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sie wurden von der EFSA bewertet. Als natürliche Bestandteile der Nahrung werden sie bei üblicher Aufnahme als sicher betrachtet. Einige Carotinoide sind auch Provitamin A und können im Körper in Vitamin A umgewandelt werden.
Allergeninformationen
Carotinoide sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie sind nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Carotenen
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