Calciumcitrate
Was ist Calciumcitrate?
Calciumcitrat ist das Calciumsalz der Zitronensäure. Es kommt natürlich in vielen Früchten vor und wird durch die Reaktion von Zitronensäure mit einer Calciumquelle hergestellt. Zitronensäure wird üblicherweise durch Fermentation von Kohlenhydraten gewonnen.
Ist Calciumcitrate vegan?
Calciumcitrate ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Calciumcitrate glutenfrei?
Es ist weder aus einer der aufgeführten Allergenquellen abgeleitet noch ist es Gluten.
Gehört Calciumcitrate zu den Hauptallergenen?
Calciumcitrat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Calciumcitrate verwendet?
Calciumcitrat wird als Säureregulator und als Calciumquelle in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Calciumcitrate unbedenklich?
Calciumcitrat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Calciumcitrat wird als Säureregulator und als Calciumquelle in Lebensmitteln eingesetzt. Es kann auch zur Verbesserung der Textur und Stabilität von Produkten beitragen. Es findet sich häufig in Süßwaren, Getränken und Milchprodukten.
Gesundheitliche Hinweise
Calciumcitrat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Als Calciumquelle trägt es zur Deckung des täglichen Bedarfs bei. Bei üblichem Verzehr sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten. Es gibt keine nennenswerten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Allergeninformationen
Calciumcitrat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist weder aus einer der aufgeführten Allergenquellen abgeleitet noch ist es Gluten.
Lebensmittel mit Calciumcitrate
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