Butterfett Mit Aroma Vanillin

Butterfett ist der Fettanteil der Milch, der durch das Butterung von Rahm gewonnen wird. Es besteht hauptsächlich aus Triglyceriden und enthält auch geringe Mengen an fettlöslichen Vitaminen. Vanillin ist ein synthetisch hergestellter Aromastoff, der den charakteristischen Geruch und Geschmack von Vanille nachahmt.

Butterfett dient als Trägerstoff für Aromen und wird in Backwaren wie Stollen eingesetzt, um Geschmack und Textur zu verbessern. Vanillin wird als Aromastoff hinzugefügt, um ein süßliches, vanilleartiges Aroma zu erzielen. Die Kombination wird häufig in traditionellen Backprodukten verwendet.

Butterfett ist ein Lebensmittel und kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen. Vanillin ist ein Aromastoff, der in der EU zugelassen ist. Aromastoffe werden von der EFSA bewertet. Die Aufnahme von Butterfett in üblichen Mengen im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung wird im Allgemeinen als unbedenklich angesehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren, wie sie in Butterfett vorkommen, zu begrenzen.