Brust
Was ist Brust?
Brust bezeichnet bei Geflügel, insbesondere Hühnern und Puten, das Fleisch der Brustregion. Es handelt sich um mageres, helles Fleisch, das sich durch eine zarte Textur auszeichnet. Die Brust wird in der Regel von den Flügeln und dem restlichen Körper getrennt und weiterverarbeitet.
Ist Brust vegan?
Nein. Brust ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Brust zu den Hauptallergenen?
Brustfleisch von Geflügel gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) gekennzeichnet werden müssen.
Wofür wird Brust verwendet?
Geflügelbrust ist ein vielseitiger Bestandteil in der Lebensmittelherstellung.
Ist Brust unbedenklich?
Brustfleisch von Geflügel ist ein natürlicher Bestandteil der Nahrung und kein Lebensmittelzusatzstoff.
Verwendungszweck
Geflügelbrust ist ein vielseitiger Bestandteil in der Lebensmittelherstellung. Sie wird häufig in Fertiggerichten, insbesondere in Form von Hühnerfleischgerichten und Pfannengerichten, verwendet. Aufgrund ihres mageren Profils und ihrer neutralen Geschmacksbasis eignet sie sich gut für eine Vielzahl von Zubereitungsarten und Geschmacksrichtungen.
Gesundheitliche Hinweise
Brustfleisch von Geflügel ist ein natürlicher Bestandteil der Nahrung und kein Lebensmittelzusatzstoff. Es liefert Protein und verschiedene Nährstoffe. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine moderate Aufnahme von Geflügelfleisch im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung.
Allergeninformationen
Brustfleisch von Geflügel gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) gekennzeichnet werden müssen. Es ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Brust
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