Beersaftkonzentrat

Beersaftkonzentrat ist ein konzentrierter Saft aus Bier, der durch Entfernen von Wasser gewonnen wird. Er wird hergestellt, indem der Alkohol und andere flüchtige Bestandteile aus Bier verdampft werden, wodurch ein dickflüssiger Sirup zurückbleibt. Dieses Konzentrat kann dann zur Aromatisierung oder zur Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden, die einen Biergeschmack aufweisen.

Hersteller verwenden Beersaftkonzentrat, um den charakteristischen Geschmack von Bier in verschiedenen Lebensmitteln zu erzeugen, ohne die Notwendigkeit, flüssiges Bier zu verwenden. Es findet sich häufig in Süßwaren wie Bonbons und Keksen sowie in einigen Milchprodukten, um diesen eine besondere Note zu verleihen.

Beersaftkonzentrat ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnungen. Es wird als Zutat betrachtet, die den Geschmack und das Aroma von Bier liefert. Da es aus Bier hergestellt wird, enthält es Spuren von Alkohol und anderen Bierbestandteilen. Die EFSA hat Beersaftkonzentrat als solches nicht separat bewertet, da es sich um ein Lebensmittelzutat und nicht um einen Zusatzstoff handelt. Es gibt keine spezifischen gesundheitlichen Bedenken, die mit dem üblichen Verzehr von Lebensmitteln verbunden sind, die Beersaftkonzentrat enthalten, solange der Alkoholgehalt im Rahmen der gesetzlichen Bestimmungen liegt.