Aus Ei
Was ist Aus Ei?
Aus Ei ist ein Sammelbegriff für Produkte, die aus Hühnereiern gewonnen werden. Dies können ganze Eier, Eigelb oder Eiweiß sein, die je nach Verarbeitungsgrad in flüssiger, getrockneter oder pulverisierter Form vorliegen. Die Gewinnung erfolgt durch das Aufschlagen und anschließende Verarbeiten der Eier.
Ist Aus Ei vegan?
Nein. Aus Ei ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Aus Ei zu den Hauptallergenen?
Eier sind eines der 14 Hauptallergene, die in der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Aus Ei verwendet?
Ei-Produkte werden in der Lebensmittelherstellung vielfältig eingesetzt.
Ist Aus Ei unbedenklich?
Ei-Produkte sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und unterliegen daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Ei-Produkte werden in der Lebensmittelherstellung vielfältig eingesetzt. Sie dienen als Bindemittel, Emulgatoren, zur Verbesserung der Textur und Farbe sowie als Quelle für Proteine. Häufig findet man sie in Backwaren, Teigwaren, Süßwaren, Mayonnaisen und Desserts.
Gesundheitliche Hinweise
Ei-Produkte sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und unterliegen daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie sind ein natürlicher Bestandteil vieler Lebensmittel. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Eiern und Eiprodukten im Rahmen ihrer allgemeinen Neubewertung von Lebensmitteln betrachtet. Bei Personen mit einer Hühnereiallergie können sie allergische Reaktionen auslösen.
Allergeninformationen
Eier sind eines der 14 Hauptallergene, die in der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen. Sie können bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen hervorrufen.
Lebensmittel mit Aus Ei
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