Antioxidationsmitel Ascorbinsäure
Was ist Antioxidationsmitel Ascorbinsäure?
Ascorbinsäure ist die chemische Bezeichnung für Vitamin C. Es kommt natürlich in vielen Obst- und Gemüsesorten vor. Industriell wird es meist durch Fermentation von Glukose hergestellt.
Ist Antioxidationsmitel Ascorbinsäure vegan?
Antioxidationsmitel Ascorbinsäure ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Antioxidationsmitel Ascorbinsäure zu den Hauptallergenen?
Ascorbinsäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Antioxidationsmitel Ascorbinsäure verwendet?
Ascorbinsäure wird in Lebensmitteln als Antioxidationsmittel eingesetzt, um das Verderben durch Oxidation zu verhindern und die Haltbarkeit zu verlängern.
Ist Antioxidationsmitel Ascorbinsäure unbedenklich?
Ascorbinsäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Ascorbinsäure wird in Lebensmitteln als Antioxidationsmittel eingesetzt, um das Verderben durch Oxidation zu verhindern und die Haltbarkeit zu verlängern. Sie wird auch als Säuerungsmittel und zur Verbesserung der Teigbeschaffenheit verwendet. Typische Produkte sind Getränke, Backwaren, Obst- und Gemüsekonserven sowie Fleisch- und Wurstwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Ascorbinsäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Als Vitamin C ist es für den menschlichen Körper essentiell. Bei der Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff in den üblichen Mengen sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten.
Allergeninformationen
Ascorbinsäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Antioxidationsmitel Ascorbinsäure
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