Antioxdationsmittel
Was ist Antioxdationsmittel?
Antioxidationsmittel sind Stoffe, die die Oxidation von Lebensmitteln verlangsamen. Oxidation kann zu unerwünschten Veränderungen wie Ranzigwerden von Fetten, Farbverlust oder Geschmacksveränderungen führen. Sie können synthetisch hergestellt oder natürlichen Ursprungs sein.
Gehört Antioxdationsmittel zu den Hauptallergenen?
Antioxidationsmittel sind in der Regel keine kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Antioxdationsmittel verwendet?
Hersteller setzen Antioxidationsmittel ein, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern und deren Qualität zu bewahren.
Ist Antioxdationsmittel unbedenklich?
Antioxidationsmittel sind als Lebensmittelzusatzstoffe in der EU zugelassen, sofern sie in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt sind und die dort festgelegten Verwendungsbedingungen erfüllt werden.
Verwendungszweck
Hersteller setzen Antioxidationsmittel ein, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern und deren Qualität zu bewahren. Sie werden häufig in fetthaltigen Lebensmitteln wie Margarine, Wurstwaren, aber auch in Backwaren, Süßwaren und Getränken verwendet, um oxidative Abbauprozesse zu verhindern.
Gesundheitliche Hinweise
Antioxidationsmittel sind als Lebensmittelzusatzstoffe in der EU zugelassen, sofern sie in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt sind und die dort festgelegten Verwendungsbedingungen erfüllt werden. Bei bestimmungsgemäßem Gebrauch in den zugelassenen Lebensmitteln gelten sie als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Risiken bei üblichen Verzehrmengen.
Allergeninformationen
Antioxidationsmittel sind in der Regel keine kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie sind nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Antioxdationsmittel
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