Antioxdationsmittel Ascorbinsäure
Was ist Antioxdationsmittel Ascorbinsäure?
Ascorbinsäure ist eine organische Säure, die natürlich in vielen Obst- und Gemüsesorten vorkommt. Sie ist auch als Vitamin C bekannt. Industriell wird Ascorbinsäure häufig durch chemische Synthese hergestellt, wobei verschiedene Verfahren zum Einsatz kommen können.
Ist Antioxdationsmittel Ascorbinsäure vegan?
Antioxdationsmittel Ascorbinsäure ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Antioxdationsmittel Ascorbinsäure glutenfrei?
Sie ist weder glutenhaltig noch stammt sie von den anderen aufgeführten Allergenen ab.
Gehört Antioxdationsmittel Ascorbinsäure zu den Hauptallergenen?
Ascorbinsäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Antioxdationsmittel Ascorbinsäure verwendet?
Ascorbinsäure wird in Lebensmitteln als Antioxidationsmittel eingesetzt, um das Verderben durch Oxidation zu verhindern und die Haltbarkeit zu verlängern.
Ist Antioxdationsmittel Ascorbinsäure unbedenklich?
Ascorbinsäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Ascorbinsäure wird in Lebensmitteln als Antioxidationsmittel eingesetzt, um das Verderben durch Oxidation zu verhindern und die Haltbarkeit zu verlängern. Sie schützt Fette und fettlösliche Inhaltsstoffe vor dem Ranzigwerden und bewahrt die Farbe von Obst- und Gemüseprodukten. Sie findet sich häufig in Getränken, Backwaren, Fleisch- und Wurstwaren sowie Süßwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Ascorbinsäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sie wurde von der EFSA bewertet. Als Vitamin C ist sie für den menschlichen Körper essenziell und spielt eine wichtige Rolle bei verschiedenen Stoffwechselprozessen. Ein Mangel kann zu Skorbut führen, während eine übermäßige Zufuhr im Allgemeinen gut vertragen wird, aber in sehr hohen Dosen zu Magen-Darm-Beschwerden führen kann. Es gibt keine Hinweise auf schwerwiegende gesundheitliche Bedenken bei der Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff im üblichen Rahmen.
Allergeninformationen
Ascorbinsäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie ist weder glutenhaltig noch stammt sie von den anderen aufgeführten Allergenen ab.
Lebensmittel mit Antioxdationsmittel Ascorbinsäure
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