Ammoniumchlorid
Was ist Ammoniumchlorid?
Ammoniumchlorid ist ein Salz der Salzsäure und des Ammoniaks. Es ist ein weißes, kristallines Pulver, das sowohl natürlich vorkommt als auch synthetisch hergestellt werden kann. In der Lebensmittelherstellung wird es meist synthetisch gewonnen.
Ist Ammoniumchlorid vegan?
Ammoniumchlorid ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Ammoniumchlorid zu den Hauptallergenen?
Ammoniumchlorid ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Ammoniumchlorid verwendet?
Ammoniumchlorid wird in Lebensmitteln hauptsächlich als Säureregulator und als Triebmittel in Backwaren eingesetzt.
Ist Ammoniumchlorid unbedenklich?
Ammoniumchlorid ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gelistet.
Verwendungszweck
Ammoniumchlorid wird in Lebensmitteln hauptsächlich als Säureregulator und als Triebmittel in Backwaren eingesetzt. Es verleiht bestimmten Produkten, wie beispielsweise Lakritz, eine salzige Geschmacksnote. Es findet sich daher häufig in Süßwaren, Backwaren und einigen Fleischprodukten.
Gesundheitliche Hinweise
Ammoniumchlorid ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gelistet. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln gibt es keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen. Es gibt keine Hinweise auf Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Allergeninformationen
Ammoniumchlorid ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Ammoniumchlorid
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